Le Domaine Esario

est un domaine de 15 hectares situé à 10 km d´Auxerre.
Sa vocation est viticole, produisant du Chablis, du Côte d´Auxerre Rouge, ainsi que du crémant et du rosé.
Le domaine est géré par Nicolas Lajambe, soutenu et conseillé par Simone qui apporte ses compétences et ses 20 ans d'expérience. Leurs enfants Paul et Jean Claude les ont rejoints et leur contribution est croissante.
Notre principe est d'élaborer des vins traditionnels, révélateurs de leur terroir et de leur millésime. Nous refusons de suivre les effets de mode ou les tendances à la modélisation afin de produire chaque année un vin unique, tel que la nature nous l'a proposé.